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Mousse de Maracujá Fácil de Liquidificador

Publicado em 30 de setembro de 2026 · Atualizado em 30 de setembro de 2026

Olá, sou a Chef Helena! Quando bate aquela vontade de um doce depois do almoço e o tempo é curto, esta mousse de maracujá é a minha escolha certeira. Ela leva poucos ingredientes, não precisa de gelatina para dar ponto e fica com uma textura incrivelmente aveludada. A calda por cima equilibra a doçura com a acidez perfeita da fruta.

Mousse de Maracujá Fácil de Liquidificador — sobremesa fácil, receita caseira servida e pronta para comer

Preparo

10 min

Cozimento

5 min

Tempo total

2 h 15 min

Rendimento

6 porções

Dificuldade

fácil

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 200 ml de suco concentrado de maracujá (ou polpa natural coada)
  • Polpa de 1 maracujá fresco com sementes (para a calda)
  • 2 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
  • 2 colheres de sopa de água (para a calda)

Modo de preparo

  1. 1Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá.
  2. 2Bata em velocidade média por cerca de 3 a 4 minutos, até notar que o creme engrossou e ganhou bastante aeração.
  3. 3Despeje o creme em um refratário médio ou divida em taças individuais. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.
  4. 4Para a calda, junte em uma panela pequena a polpa de maracujá com sementes, o açúcar e a água.
  5. 5Leve ao fogo baixo e cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma calda fluida e brilhante. Desligue e espere esfriar por completo.
  6. 6Distribua a calda fria sobre a mousse bem gelada logo antes de servir.

Dicas para acertar a receita

  • Use o creme de leite e o leite condensado bem gelados antes de bater; isso ajuda a mousse a encorpar mais rápido.
  • Nunca despeje a calda ainda morna sobre a mousse, pois o calor derrete a estrutura do creme.
  • Se preferir uma consistência ainda mais firme para cortar, deixe na geladeira por 4 horas.

Substituições

  • O suco concentrado de garrafinha pode ser substituído pela mesma medida de suco puro da fruta fresca coado.
  • O creme de leite de caixinha pode ser trocado por creme de leite em lata (com soro misturado).

Variações da receita

  • Mousse de Limão: troque os 200 ml de suco de maracujá por 120 ml de suco de limão taiti espremido e decore com raspas da casca.
  • Mousse Mesclada: intercale camadas da mousse de maracujá com ganache simples de chocolate meio amargo.

Como armazenar

Mantenha coberto com filme plástico ou em pote fechado na geladeira por até 4 dias.

Pode congelar?

Não recomendo congelar pronto, pois a textura cremosa se perde e solta água ao descongelar.

Perguntas frequentes

Por que a mousse endurece sem gelatina?

A acidez natural do maracujá reage com as proteínas do leite condensado e do creme de leite, promovendo a coagulação e espessando o creme naturalmente.

Minha mousse ficou líquida, o que aconteceu?

Isso costuma ocorrer se o suco estiver muito diluído em água ou se a mistura foi batida por pouco tempo. Bata por pelo menos 3 minutos completos para emulsificar bem.

Posso fazer sem a calda?

Sim, a calda é opcional e serve para dar acabamento visual e contraste cítrico, mas a mousse por si só já é completa e deliciosa.

Referências

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