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Frango Salteado com Brócolis e Cenoura

Publicado em 30 de setembro de 2026 · Atualizado em 30 de setembro de 2026

Para quem busca opções práticas e saudáveis no dia a dia, esta receita de frango salteado com legumes é uma das minhas favoritas. Fica pronta em minutos, suja apenas uma frigideira e garante um prato equilibrado, colorido e muito saboroso para não deixar a dieta cair na monotonia.

Frango Salteado com Brócolis e Cenoura — 15 receitas saudáveis e rápidas para a dieta, receita caseira servida e pronta para comer

Preparo

10 min

Cozimento

10 min

Tempo total

20 min

Rendimento

2 porções

Dificuldade

fácil

Ingredientes

  • 350 g de peito de frango cortado em cubos médios
  • 1 xícara (chá) de brócolis separado em pequenos floretes
  • 1/2 cenoura cortada em fatias finas (meia-lua)
  • 1/2 cebola cortada em pétalas
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu (preferencialmente com redução de sódio)
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (opcional)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de sementes de gergelim para finalizar (opcional)

Modo de preparo

  1. 1Tempere os cubos de frango com o alho picado, pimenta-do-reino e uma pitada leve de sal. Reserve.
  2. 2Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto com o azeite de oliva.
  3. 3Adicione o frango e sele por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando até dourar de todos os lados e cozinhar por dentro. Retire o frango da frigideira e reserve em um prato.
  4. 4Na mesma frigideira quente, coloque a cebola e a cenoura. Salteie por 2 minutos até começarem a amaciar, mantendo a crocância.
  5. 5Junte o brócolis e o gengibre ralado. Adicione 2 colheres (sopa) de água para criar um vapor rápido e tampe a frigideira por 1 a 2 minutos.
  6. 6Retorne o frango dourado para a frigideira e despeje o molho shoyu sobre os ingredientes.
  7. 7Misture tudo em fogo alto por mais 1 minuto para envolver bem os sabores.
  8. 8Desligue o fogo, salpique as sementes de gergelim por cima e sirva em seguida.

Dicas para acertar a receita

  • Corte os legumes em tamanhos pequenos e uniformes para que cozinhem rapidamente sem perder a textura crocante.
  • Cuidado com o sal: o molho shoyu já traz bastante sódio, então prove antes de ajustar o tempero final.
  • Seque bem o frango com papel-toalha antes de dourar; isso evita que junte água na frigideira e garante pedaços dourados por fora e macios por dentro.

Substituições

  • O peito de frango pode ser substituído por tiras de alcatra, patinho moído ou cubos de tofu firme.
  • O brócolis e a cenoura podem ser trocados por abobrinha, vagem ou pimentão em tiras.

Variações da receita

  • Versão levemente picante: adicione meia pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha junto ao alho.
  • Versão com toque cítrico: finalize com algumas gotas de suco de limão ou raspas de limão siciliano logo após desligar o fogo.

Como armazenar

Conserve em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo na frigideira com um fio de água ou no micro-ondas.

Pode congelar?

Pode ser congelado por até 2 meses em pote bem vedado. Note que os vegetais podem perder um pouco da crocância original após o descongelamento.

Perguntas frequentes

Preciso pré-cozinhar o brócolis e a cenoura antes de saltear?

Não é necessário. Cortando em fatias finas e adicionando as 2 colheres de água com a frigideira tampada, eles cozinham no próprio vapor e continuam crocantes.

Como posso acompanhar esse prato na dieta?

Ele combina perfeitamente com uma porção de arroz integral, quinoa cozida ou purê de couve-flor para uma opção de baixo carboidrato.

Referências

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