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Peito de Frango com Legumes Assados na Assadeira

Publicado em 26 de setembro de 2026 · Atualizado em 30 de setembro de 2026

Para quem busca opções saudáveis e práticas para o almoço, esta receita de tabuleiro é ideal. O peito de frango fica suculento graças ao tempero equilibrado com azeite e limão, enquanto a abobrinha, a cenoura e os tomatinhos assam juntos, concentrando sabor sem exigir panelas extras na pia.

Peito de Frango com Legumes Assados na Assadeira — receitas para o almoço: 8 opções saudáveis e saborosas, receita caseira servida e pronta para comer

Preparo

15 min

Cozimento

30 min

Tempo total

45 min

Rendimento

4 porções

Dificuldade

fácil

Ingredientes

  • 600g de filé de peito de frango cortado em cubos médios (cerca de 3 cm)
  • 1 abobrinha média cortada em rodelas de 1 cm
  • 1 cenoura média descascada e cortada em fatias finas
  • 1 cebola roxa média cortada em pétalas
  • 1 xícara de chá de tomate-cereja inteiros
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada para finalizar

Modo de preparo

  1. 1Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2Em uma tigela grande, coloque os cubos de frango e tempere com o suco de limão, o alho picado, metade do sal, metade da páprica, metade da pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de azeite. Misture bem e reserve por 5 minutos.
  3. 3Em outra tigela (ou direto na assadeira grande), disponha a abobrinha, a cenoura, a cebola roxa e os tomates-cereja.
  4. 4Regue os legumes com as 2 colheres de sopa restantes de azeite e tempere com o orégano, o restante do sal, da páprica e da pimenta-do-reino. Misture para envolver todos os pedaços.
  5. 5Espalhe os legumes pela assadeira, deixando espaço entre eles. Acomode os cubos de frango temperados entre os legumes, garantindo que nada fique sobreposto para que tudo doure por igual.
  6. 6Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, virando o frango e mexendo os legumes delicadamente na metade do tempo, até que o frango esteja cozido e levemente dourado e os legumes estejam macios.
  7. 7Retire do forno, salpique a salsinha fresca picada por cima e sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou salada de folhas.

Dicas para acertar a receita

  • Corte o frango e os legumes em tamanhos semelhantes para que cozinhem no mesmo tempo.
  • Use uma assadeira bem ampla; se os ingredientes ficarem amontoados, eles vão soltar água e cozinhar no vapor em vez de assar e dourar.
  • Se preferir a cenoura bem macia, corte-a em rodelas finas ou cozinhe-a no vapor por 3 minutos antes de colocar na assadeira.

Substituições

  • O peito de frango pode ser substituído por sobrecoxa desossada em cubos ou cubos de lombo suíno magro.
  • A abobrinha pode ser trocada por brócolis em floretes médios adicionados nos últimos 15 minutos de forno.
  • Para uma versão vegetariana, substitua o frango por 400g de grão-de-bico cozido e escorrido ou tofu firme em cubos.

Variações da receita

  • Versão com toque cítrico e ervas: adicione raspas de limão siciliano e ramos de alecrim fresco antes de levar ao forno.
  • Versão picante: adicione 1/2 colher de café de pimenta calabresa seca ou raspas de gengibre fresco ao tempero do frango.

Como armazenar

Guarde as sobras em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou uma frigideira com um fio de água e tampa para não ressecar o frango.

Pode congelar?

Pode ser congelado pronto em porções individuais por até 2 meses. Note que a abobrinha pode soltar um pouco de água após o descongelamento, mas o sabor se mantém.

Perguntas frequentes

Posso fazer esta receita na Air Fryer?

Sim. Asse a 180°C por cerca de 15 a 18 minutos, sacudindo o cesto na metade do tempo para dourar de forma uniforme. Dependendo do tamanho do cesto, faça em duas etapas para não superlotar.

Como evitar que o peito de frango fique seco?

Não corte os pedaços pequenos demais (mantenha em torno de 3 cm) e respeite o tempo de forno. O azeite e o limão na marinada rápida ajudam a reter os sucos naturais da carne.

Referências

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