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Ovos com Carne Moída na Frigideira

Publicado em 24 de setembro de 2026 · Atualizado em 30 de setembro de 2026

Esta receita de ovos com carne moída é a solução perfeita para quem busca um prato nutritivo, reconfortante e muito rápido de preparar. Feita em uma única frigideira, ela combina carne magra bem refogada com temperos naturais e ovos cozidos no próprio vapor do molho. É uma opção excelente e equilibrada tanto para o almoço quanto para o jantar.

Ovos com Carne Moída na Frigideira — receita incrível de ovos com carne moída. é saudável e fácil de fazer, receita caseira servida e pronta para comer

Preparo

10 min

Cozimento

20 min

Tempo total

30 min

Rendimento

3 a 4 porções

Dificuldade

fácil

Ingredientes

  • 400 g de carne moída magra (patinho ou coxão mole)
  • 4 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate maduro picado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (preferencialmente caseiro ou 100% natural)
  • 1/2 colher (chá) de páprica defumada
  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

Modo de preparo

  1. 1Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio.
  2. 2Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos até ficar transparente. Acrescente o alho e doure por mais 1 minuto.
  3. 3Coloque a carne moída na frigideira, quebrando os pedaços com a colher. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o cominho.
  4. 4Cozinhe a carne até perder a cor avermelhada e começar a dourar levemente (cerca de 6 a 8 minutos).
  5. 5Junte o tomate picado e o molho de tomate. Misture bem, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe apurar por 4 minutos até criar um molho espesso e úmido.
  6. 6Com as costas de uma colher, faça 4 pequenas cavidades ("covinhas") na carne distribuídas pela frigideira.
  7. 7Quebre um ovo em uma tigelinha separada e deslize com cuidado para dentro de uma das cavidades. Repita com os outros 3 ovos.
  8. 8Tempere cada ovo com uma pitada sutil de sal por cima.
  9. 9Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 4 a 6 minutos, até que as claras estejam brancas e firmes, mas as gemas ainda macias (se preferir gemas duras, deixe por 8 minutos).
  10. 10Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco e sirva imediatamente direto na frigideira.

Dicas para acertar a receita

  • Para evitar cascas ou ovos estragados direto no prato, sempre quebre cada ovo individualmente em um potinho antes de colocar na frigideira.
  • Não deixe o molho da carne secar totalmente antes de adicionar os ovos; a umidade é fundamental para gerar o vapor que cozinha as claras por cima.
  • Uma frigideira com tampa transparente facilita acompanhar o ponto exato da gema sem perder o calor.

Substituições

  • Carne bovina: pode ser substituída na mesma proporção por peito de frango moído ou carne de peru moída.
  • Molho de tomate: pode ser substituído por 2 tomates maduros batidos ou tomates pelados picados.
  • Cheiro-verde: pode ser trocado por coentro fresco ou folhas de manjericão fresco ao final.

Variações da receita

  • Versão com legumes: adicione 1/2 abobrinha ralada ou 1/2 pimentão vermelho picado junto com o tomate para aumentar o aporte de fibras.
  • Versão picante: adicione uma pitada de pimenta-calabresa seca ou 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes no refogado da carne.

Como armazenar

Se sobrar, guarde a carne moída em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Recomenda-se consumir os ovos na hora, pois ovos com gema mole não reaquecem bem.

Pode congelar?

Você pode congelar apenas a base de carne moída com o molho por até 3 meses. Para consumir, descongele, aqueça na frigideira e adicione os ovos frescos na hora.

Perguntas frequentes

Como saber se a carne moída é saudável para esta receita?

Opte por cortes magros pedidos no açougue, como patinho, coxão mole ou alcatra moídos na hora, evitando carnes pré-embaladas com alto teor de gordura visível.

Posso fazer a receita sem molho de tomate?

Sim. Você pode aumentar a quantidade de tomates frescos bem maduros picados (use 2 a 3 unidades) e adicionar 2 colheres de água para formar o caldo necessário.

A gema precisa ficar mole?

Não obrigatoriamente. O ponto da gema é pessoal: 4 a 5 minutos deixam a gema líquida; 7 a 8 minutos com a panela tampada cozinham a gema por completo.

Referências

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