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Ovos no Purgatório com Queijo e Molho Caseiro

Publicado em 24 de setembro de 2026 · Atualizado em 30 de setembro de 2026

Para quem busca refeições descomplicadas sem abrir mão do sabor caseiro, os ovos são os melhores aliados na cozinha. Esta receita de ovos no purgatório — também conhecida como shakshuka simples — transforma ingredientes básicos da despensa em um almoço completo, perfumado e que suja apenas uma frigideira.

Ovos no Purgatório com Queijo e Molho Caseiro — 7 receitas com ovos para quem busca refeições descomplicadas, receita caseira servida e pronta para comer

Preparo

10 min

Cozimento

15 min

Tempo total

25 min

Rendimento

2 porções

Dificuldade

fácil

Ingredientes

  • 4 ovos grandes
  • 1 lata de tomate pelado picado (400g)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola média picada em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 100g de queijo muçarela ralado ou picado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 1 pitada de orégano seco
  • Folhas de manjericão fresco a gosto para finalizar

Modo de preparo

  1. 1Aqueça o azeite em uma frigideira média ou funda em fogo médio.
  2. 2Adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos até murchar. Junte o alho picado e mexa por 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
  3. 3Despeje o tomate pelado com o caldo na frigideira. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.
  4. 4Abaixe o fogo e deixe o molho apurar tampado por 5 minutos, mexendo na metade do tempo, até engrossar ligeiramente.
  5. 5Com as costas de uma colher, faça 4 pequenas cavidades no molho.
  6. 6Quebre cada ovo individualmente em uma tigelinha e despeje com cuidado dentro de cada cavidade.
  7. 7Espalhe a muçarela ralada pelos espaços entre as claras, mantendo as gemas visíveis.
  8. 8Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 minutos, até que as claras fiquem firmes e as gemas ainda estejam cremosas (ou deixe 8 minutos para gemas firmes).
  9. 9Desligue o fogo, decore com folhas frescas de manjericão e sirva imediatamente na própria frigideira acompanhado de arroz ou pão.

Dicas para acertar a receita

  • Quebre sempre os ovos em um pote pequeno antes de colocar na frigideira para evitar estragar o molho caso algum esteja ruim.
  • Controle o fogo: mantenha a chama baixa após tampar para cozinhar as claras pelo vapor sem queimar o fundo do molho de tomate.

Substituições

  • Substitua o tomate pelado por 4 tomates maduros picados sem pele e 50ml de água.
  • Substitua a muçarela por queijo minas padrão, queijo prato ou queijo de coalho ralado.

Variações da receita

  • Versão com legumes: refogue meia abobrinha ralada ou meio pimentão amarelo junto com a cebola antes de adicionar o tomate.
  • Versão levemente picante: adicione uma pitada de pimenta calabresa em flocos no refogado inicial.

Como armazenar

Conserve as sobras em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em frigideira tampada em fogo baixo com um fio de água.

Pode congelar?

Não recomendado congelar, pois a textura da clara cozida torna-se aquosa e elástica após o descongelamento.

Perguntas frequentes

Como saber se o ovo está no ponto certo com a gema mole?

A clara deve estar totalmente branca e firme ao toque leve, enquanto a gema ainda balança levemente quando a frigideira é movimentada.

O que servir como acompanhamento para o almoço?

Combina muito bem com arroz branco fresco, salada verde com azeite ou fatias de pão francês ou italiano para molhar no molho.

Referências

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