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Moqueca de Ovos Fácil e Cremosa

Publicado em 25 de setembro de 2026 · Atualizado em 30 de setembro de 2026

Para variar o cardápio do almoço sem complicação e sem gastar muito, nada melhor do que reinventar ingredientes que você já tem em casa. Esta moqueca de ovos tem molho cremoso de leite de coco, legumes macios e ovos perfeitamente cozidos no vapor do próprio tempero. Fica perfeita servida com arroz branco e farofa simples.

Moqueca de Ovos Fácil e Cremosa — 5 receitas com ovo para variar o cardápio, receita caseira servida e pronta para comer

Preparo

10 min

Cozimento

15 min

Tempo total

25 min

Rendimento

4 porções

Dificuldade

fácil

Ingredientes

  • 6 ovos grandes
  • 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de molho ou polpa de tomate
  • 1 cebola média fatiada em rodelas
  • 1 tomate maduro fatiado em rodelas
  • 1/2 pimentão vermelho fatiado em tiras finas
  • 1/2 pimentão amarelo fatiado em tiras finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Cheiro-verde ou coentro fresco picado a gosto

Modo de preparo

  1. 1Em uma frigideira funda ou panela larga, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em fogo médio.
  2. 2Adicione o alho picado e metade das rodelas de cebola, refogando por cerca de 2 minutos até murcharem levemente.
  3. 3Faça camadas por cima do refogado com o restante da cebola, os tomates e as tiras de pimentão vermelho e amarelo.
  4. 4Despeje o molho de tomate e o leite de coco de maneira uniforme sobre os legumes. Tempere o caldo com o sal e a pimenta-do-reino.
  5. 5Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 6 a 8 minutos, até os legumes ficarem macios e o molho começar a encorpar.
  6. 6Abra a panela e, com as costas de uma colher, faça 6 pequenas cavidades no meio dos legumes e do molho.
  7. 7Quebre cada ovo previamente em uma tigelinha e despeje com delicadeza em uma das cavidades formadas.
  8. 8Coloque uma pitadinha de sal sobre cada gema, tampe a panela novamente e mantenha o fogo baixo.
  9. 9Cozinhe por 4 a 5 minutos se preferir gemas moles, ou cerca de 7 minutos se preferir gemas completamente firmes.
  10. 10Desligue o fogo, salpique o coentro ou cheiro-verde fresco picado por cima e sirva em seguida direto da panela.

Dicas para acertar a receita

  • Sempre quebre os ovos um a um em uma tigela separada antes de colocar na panela para garantir que estejam frescos.
  • Se preferir o molho mais suave, use apenas azeite de oliva comum e dispense o azeite de dendê.
  • Mantenha o fogo bem brando após adicionar os ovos para que cozinhem sem ressecar as bordas.

Substituições

  • Se não gostar de coentro, utilize salsa e cebolinha frescas na finalização.
  • O azeite de dendê pode ser substituído por mais 1 colher de sopa de azeite de oliva comum ou óleo vegetal com uma pitada de colorau.

Variações da receita

  • Moqueca de ovos com banana-da-terra: adicione rodelas finas de 1 banana-da-terra madura junto às camadas de pimentão antes de ferver o caldo.
  • Versão com palmito: acrescente 1 xícara de palmito em rodelas drenado junto com os legumes.

Como armazenar

Guarde em pote hermético fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo brando com a panela tampada ou no micro-ondas em potência média.

Pode congelar?

Não recomendamos o congelamento, pois a clara dos ovos cozidos e a emulsão do leite de coco perdem a consistência e soltam muita água ao descongelar.

Perguntas frequentes

Como saber se o ovo está no ponto certo?

Observe a clara: assim que ela estiver totalmente branca e opaca, as gemas ainda estarão moles (por volta de 4 minutos). Se desejar gema dura, espere a película sobre ela ficar opaca e firme ao toque de uma colher.

Posso fazer sem leite de coco?

Sim, você pode preparar no estilo 'ovos no purgatório', utilizando apenas molho de tomate temperado com alho, orégano, azeite e uma pitada de açúcar.

Referências

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